大白菜根部烂了还能吃吗?

大白菜根部烂了一般还能吃，但不建议过量食用。适量食用大白菜，能够对人体起到补充营养、促进消化等作用。

具体内容分析如下：

大白菜中含有较为丰富的碳水化合物、蛋白质、粗纤维以及维生素等营养物质，也含有一定量的钙、磷、铜、铁等矿物质，适量食用能够补充人体所需的营养物质以及矿物质。

如果过量食用大白菜，可能会导致大白菜中的粗纤维堆积在肠道内，对肠胃产生一定的刺激，引起肠胃不适感的发生，如腹痛、腹泻等不适症状。

注意事项：

在食用大白菜的过程中，应建议处理干净，合理饮食，尽量避免过量食用，以免出现不适感的发生。

白菜根在中医上起什么作用?

白菜根性寒凉，具有健脾利湿、解表散寒、养胃止渴的作用，对于风寒感冒引起的鼻塞、流涕、咽痒、咳嗽、痰白清稀等，以及脾虚湿盛引起的食欲不振、肢体困倦、畏寒、形体消瘦、带下量多等，还有胃阴亏虚引起的口渴、潮热等，有一定食疗作用。

白菜根可以用于亚健康人群或健康人群，具有一定保健作用，但不能代替药物。针对上述疾病，可以使用白菜根配伍其他药物治疗，针对风寒感冒，可以使用白菜根配伍麻黄、桂枝、杏仁、甘草、百部、白前、桔梗、荆芥、陈皮、防风等，具有解表散寒等功效。针对脾虚湿盛者，可以使用白菜根配伍党参、白术、茯苓、陈皮、肉豆蔻、砂仁、山楂、神曲、麦芽等，具有健脾利湿的功效。针对胃阴亏虚者，可以使用白菜根配伍生地、麦冬、北沙参、百合、甘草等，具有益胃生津等功效。

由于白菜根性属寒凉，所以阴寒内盛者、寒湿蕴结者、阳虚体质者应尽量减少使用，避免加重体内的寒证。孕妇、小儿、年老体弱者、脾胃虚弱者、女性月经期等，也建议减少使用。