香椿做法是怎么操作的?

1、清炒

香椿清炒的时候需要加入一些蒜末，可以将锅烧热加入凉油，放入蒜末爆香，之后将切好洗净的香椿芽倒进去翻炒，添加少许食盐就炒好了。

2、摊鸡蛋

香椿芽摊鸡蛋是北方地区经常会吃的一种春季美食，可以将香椿切碎放入鸡蛋液中，接着在锅中倒入宽油，将混合的蛋液倒入锅中摊烙就可以了。

香椿的功效与作用体现在哪里?

香椿富含钙磷钾等微量元素，从中医上讲对于裨益肾阳，调节中气有着很好的效果，并且还有着消炎止痛，调理腰膝疼痛的功效。