鹅肉的营养价值有什么？

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。

鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是杂食性动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。

鹅肉是营养价值最高的食物吗？

鹅肉中含有人体所需的多种营养成分，能为身体补充营养，并没有明确哪类人群不能食用鹅肉，但鹅肉不易消化吸收，所以脾胃虚弱、消化不良的人群要减少食用。

鹅肉的营养价值较高，含有优质蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等多种营养成分，能为身体补充营养，主要补充优质蛋白质。

但因为鹅肉中蛋白质、脂肪含量比较高，所以脾胃虚弱、消化不良的人群不容易消化吸收，要适量食用。包括儿童、老年人、产妇等，这些人群脾胃功能比较虚弱，不宜大量食用鹅肉;有胃部疾病的人也要减少鹅肉的食用量，以免增加消化负担。