中秋节将至，传统食品月饼进入消费高峰期。随着经济社会发展，如今市场上的月饼品类丰富。按照月饼的加工工艺，通常分为热加工类（烘烤类、油炸类、其他类）和冷加工类（熟粉类、其他类）。按照地方派式特色分类可分为广式月饼、京式月饼、苏式月饼、潮式月饼、滇式月饼、晋式月饼、琼式月饼、台式月饼、哈式月饼等。按照馅料和饼皮选料加工方式不同又可分为蓉沙类、果仁类、果蔬类、肉与肉制品类、水产制品类、蛋黄类、提浆类、川酥类、奶酥类、水晶皮类、冰皮类、奶酥皮类等多种类别。吉林省消费者协会提示广大消费者，在选择适合自己口味月饼的同时，还应注意以下几点：

选择正规渠道购买

通过正规渠道选择知名度较高的厂家的产品，注意索要消费凭证并妥善保管。对于散装或现场制售的月饼，要查看月饼的色泽、气味、组织形态等，并注意现场卫生情况。

【资料图】

查看月饼种类

选择月饼种类时要注意标签标注是否与实物相符，如传统五仁月饼的馅料中应该包含核桃仁、杏仁、橄榄仁、芝麻仁、瓜子仁等5种原料；滇式云腿月饼的云腿肉丁含量应大于11%；莲蓉月饼的莲籽含量应不低于60%；栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%；水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%；果仁类月饼的馅料中果仁含量不能低于20%等等。

关注保质期

不同种类的月饼保质期也不尽相同，水分含量少、含油含糖量多的月饼保质期比较长，未开封时一般可达20-90天；低糖、含水量较高以及冰皮月饼、鲜肉月饼等保质期相对较短，且需冷藏保存，温度不可过低，避免冰冻，以防淀粉老化变硬，口感变差。

不要轻信功能性宣传

理性看待“养生”“保健”“无糖”等概念，市场上出现的添加燕窝、人参等号称有保健功效的月饼，添加的营养保健成分并不能改变月饼高糖高油、营养成分单一的特点，且宣传的保健功能尚无足够的科学依据予以证明。而市面上的无糖月饼，通常是以麦芽糖醇、木糖醇等替代品替换了蔗糖，对于减少蔗糖摄入有一定作用，但需要注意人体糖醇类的代谢有一个耐受上限值，摄入过多会造成腹部不适、腹泻等症状。2021年曾出现过用麦芽糖醇替代蔗糖导致麦芽糖醇超标，引起消费者食用后腹泻的典型案例。所以对于此类产品要特别注意。

科学健康食用

要适量购买月饼，并在保质期内吃完。由于月饼属于高糖高脂肪高碳水化合物食品，过量食用可能会引起肠胃不适。老年人、儿童、糖尿病人群、三高人群、肠胃功能较弱、器官功能不全等特殊人群更要合理选择月饼种类并控制食用量。

作者：吉林日报全媒体记者 徐慕旗