随着社会发展，“Z世代”等新生代群体逐渐成为市场主力，他们对个性化产品的追求、多元化模式的探索已然成为消费发展趋势，也让葡萄酒的心理需求及消费行为发生了深刻改变。记者18日从宁夏银川市葡萄酒产业发展服务中心获悉，为鼓励葡萄酒产品创新，银川市今年在葡萄酒工艺技术创新、新产品开发、产业链延长等领域发力，通过前期项目征集、实地调研、专家评审，对酒庄(企业)风格鲜明、工艺成熟的新品研发项目进行资金奖补支持，助推产业快速健康发展。

据了解，为加快葡萄酒工艺技术创新，银川市今年支持产区酒庄实施脱醇葡萄酒研发项目。该项目通过膜浓缩系统+减压蒸馏进行葡萄基酒脱醇处理，经调配开发出不同风格的脱醇葡萄酒产品。脱醇葡萄酒新产品既保留了干红葡萄酒的原有感官品质，又具有酒度低、口感清新愉悦、颜色美观等特点，不仅可以满足更多的消费者需求，扩大葡萄酒消费圈和市场占有率，更有助于去除葡萄原酒库存，丰富企业产品线条，增加收入。

同时，贺兰山东麓葡萄酒酒庄还展开了多样化茶香葡萄酒的研发项目。该项目通过探索不同茶叶与葡萄酒的融合方式，找到最佳的配比和酿造工艺，利用茶叶中的独特香气和成分，与葡萄酒的风味进行巧妙融合，创造出既保留葡萄酒传统风味，又兼具茶香特色的新型葡萄酒产品。同时，新产品对传统文化元素的挖掘与传播也有重要意义，茶文化的深厚底蕴与葡萄酒的浪漫情怀相结合，有望成为葡萄酒市场的新亮点。

此外，酒花与葡萄结合发酵工艺研究项目也在贺兰山东麓加速开发中。该项目以霞多丽、玫瑰香、黑比诺等多个品种葡萄为原料，通过前期不同啤酒花对比试验，最终采用法国“石锤”和美国“卡斯卡特”杂交而来的啤酒花“蜜风”参与起泡葡萄酒发酵，增加起泡酒的香气及口感，使葡萄酒拥有了啤酒的清爽口感，为消费者带来了全新的品饮体验，不仅满足了市场多元化、个性化的消费需求，还激发了葡萄酒行业的创新活力。

银川市葡萄酒产业发展服务中心相关负责人表示，将进一步支持鼓励酒庄进行新品研发，同时也将持续支持葡萄种植优新品种、新技术、新模式、新装备，机械化、智慧化建设创新，对实用性强、示范推广应用前景好的项目给予补贴，推动葡萄酒产业创新发展、多元发展，为葡萄酒产业的高质量发展赋能增势。 (记者 李佩珊)