随着社会节奏的不断加快,以及人们对健康饮食的需求,预制菜作为便捷生活的代表,逐渐成为很多人的首选。预制菜不仅简化烹饪过程,节约大量时间和精力,而且营养价值和口感也能得到保证。

不过,预制菜在生产过程中有受到微生物污染的风险,同时,在疫情蔓延多年背景下,人们对食品安全的关注程度空前提升,所以,预制菜产品品质与安全成为业内关注的重点。为了消费者健康安全以及企业美誉度,预制菜企业采取有效措施,确保预制菜健康安全。

三大措施

预防微生物污染

原料处理分隔:预制菜安全需从食品源头抓起,将畜禽类、果蔬类和水产类等原料按即食和非即食分类,独立设置即食原料预处理场所,并与非即食原料分隔,明确标识,避免交叉感染,保证食品原料的洁净。

原料清洗杀菌:从田间采摘的蔬菜或从市场采购的生肉等原料,往往携带沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌等众多致病微生物等,所以必须对原料进行严格的清洗消毒,确保无微生物残留。

加工车间消毒:预制菜制作需要在车间进行加工、冷却、包装,而车间空气中飘浮着较多的微生物,而且加工机器及相关物品在环境也容易滋养各种微生物细菌,如果不进行消毒杀菌工作,容易造成二次污染,另外原料加工(清洗、切分、消毒、漂洗)等生产场所应设立独立隔间。

新型杀菌方案

成为预制菜首选!

目前,国内预制菜消毒,多数采用氯制剂或臭氧水,但氯制剂有刺激性气味和毒性,且消毒后需清水多次冲洗,蔬菜上所携带的细菌会通过水均匀分布到每个蔬菜上,从而对蔬菜造成微生物二次污染。臭氧水由于在水中的溶解度有限,洗菜杀菌效力有限,且从水中游离出的臭氧对人体危害很大。

方元净微作为专业消毒灭菌产业引领者消毒领域技术创新和产品研发方面取得重大突破,获得国家专利十余项,部分消毒产品技术打破国际垄断,替代进口,在海内外市场中享有很高的声誉,而且占据较多的市场份额。针对预制菜细分领域,方元净微推出专用的新一代微米级干雾消毒仪,突破传统消毒手段诸多局限,不仅杀菌效力高、全面彻底,而且环保健康,不失为当下预制菜领域非常理想的空间消毒方式。

1.高效杀菌,提升预制菜品质

方元净微新一代微米级干雾消毒仪,设备技术国际领先,内置进口高速无油真空气泵,并且结合软件算法和特制喷嘴,能够形成微米级颗粒的干雾杀菌因子,再经由超高速风机的强劲动力,能够迅速均匀地扩散预制菜车间的物体表面、食品表面以及所有隐蔽区域,实现整个空间覆盖。

这种新型消毒仪,杀菌消毒高效彻底,不仅能杀灭净菜等食品上携带的沙门氏菌、大肠杆菌等各种致病微生物,而且也可以对加工器具表面、地面和墙壁上以及空气中飘浮的致病微生物进行彻底消毒,让致病微生物无处遁形,而且消毒效果很理想,上万次消毒效果实测,杀灭率达到 99.9%!

2.生态无残留,安全健康

方元净微新一代消毒仪,消毒液配低浓度食品级过氧化氢,完成杀菌后最终分解为氧气和水,无残留,无污染,不会造成二次污染,所以在使用过程中不会对果蔬和操作人员带来健康危害,使用后也无需再次冲洗,节约了大量的水和人工成本。而且对环境中的加工机器和其他物品等无腐蚀,比较安全。

此外,值得一提的是,食品级过氧化氢没有刺激性气味和毒性,无色无味透明液体,如水般洁净,不会对果蔬的口味产生影响。

随着消费者需求提升,预制菜市场不断扩大,市场竞争也越来越激烈。消费者在选择品牌时,往往选择信誉度高、口碑好的品牌。作为企业,必须保障预制菜产品品质和安全,长期赢得消费者信任和认可,才能长期立足于市场,稳步发展。

方元净微关注于每一个小细菌,以前瞻性理念整合行业资源,以专注、严谨、精益求精、精雕细琢的精神做消毒领域的匠人。未来将期待和更多企业携手共同构建一个安全、健康的预制菜市场,为我们的饮食安全保驾护航!

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

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