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中国新餐饮产业联盟创始人贡英龙近日接受采访时表示，咖啡和小酒馆是两个不同的经营模式，对供应链、运营、营销等的要求都不同。不同于咖啡赛道，小酒馆赛道仍不是特别成熟，“没有能与星巴克、雀巢等相媲美的酒水供应链，只有部分区域性极强的酒饮品牌供应链优势较强。”他还指出，星巴克等咖啡品牌的场景打造和小酒馆还难以衔接，“小酒馆和咖啡馆的氛围是不同的，小酒馆是休闲的社交空间，而类似星巴克的咖啡店是商务空间。”