熟的猪头肉怎么挑选？

1、首先，选熟猪头肉的时候，最好还是选择卤的猪头肉比较好，这样的猪头肉往往口感较好，而且吃起来不腻，这个我们是需要特别注意的，一般卤猪头肉是最好的方式之一。

2、其次在选购熟猪头肉的时候，需要注意的是一次性不要购买太多的猪头肉，因为猪头肉如果一次性未吃完的话，一旦放在冰箱内之后，下次拿出来吃的时候口感就会差上很多，这个我们也是需要注意的。

3、之后，在选购熟猪头肉的时候，最好选择那种外表看起来比较鲜亮的猪头肉，这样的猪头肉往往做到位了，那种白色的或者颜色比较暗的，往往猪头肉其实并没有煮到位。

4、然后，在选购熟猪头肉的时候，还需要注意的是不要全选瘦肉，其实肥肉已经没有那么肥了，肥肉和瘦肉搭配起来吃味道才会更好。这个我们也是需要注意的。

熟的猪头肉怎么保鲜？

1、煮熟的猪头肉可以放冰箱冷藏保鲜。冰箱里面储存的食物并不都是安全可食用的，熟肉类食物最多放置时间不应该超过4天。有专家提示公众，冰箱里的一些食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质不能食用。猪肉放在冰箱中冷藏的时间太久，肉质也会发生改变。

2、猪头肉，是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的扒烧整猪头火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸，补虚，滋阴，养血，润燥。