焖子的制作方法是什么?
将猪蹄筋、水发木耳、豆腐切成小块，姜切成丝，葱切成葱花备用。
步骤二：制作猪肉馅
将猪肉末加入适量的盐、生姜丝、料酒和葱花，搅拌均匀后放入鸡蛋液中搅打至起胶，制作成猪肉馅。
步骤三：煮豆腐
将豆腐块放入开水中焯一下，捞出后放入凉水中浸泡，去除豆腥味。
步骤四：焖猪蹄筋
干锅加热后放入猪蹄筋、水发木耳、适量的盐、料酒、姜丝、花椒粉和清水，大火烧开后改用小火焖煮30分钟左右，猪蹄筋炖烂后加入豆腐和猪肉馅，再焖煮10分钟左右即可。
步骤五：出锅装盘
将焖好的猪蹄筋、豆腐、猪肉馅均匀倒入盘中，撒上葱花和白胡椒粉即可。
焖子是哪里的特产
焖子，是用粗制地瓜、淀粉为原料制作的一道菜品，是烟台地区非常著名的风味小吃，具有香酥可口的特色。焖子在上世纪80年代，烟台街上有很多简陋的焖子小摊。经营者只要备上一灶一锅，几张矮桌长凳，就会招来一堆食客。
