焖子的制作方法是什么?

将猪蹄筋、水发木耳、豆腐切成小块,姜切成丝,葱切成葱花备用。

步骤二:制作猪肉馅

将猪肉末加入适量的盐、生姜丝、料酒和葱花,搅拌均匀后放入鸡蛋液中搅打至起胶,制作成猪肉馅。

步骤三:煮豆腐

将豆腐块放入开水中焯一下,捞出后放入凉水中浸泡,去除豆腥味。

步骤四:焖猪蹄筋

干锅加热后放入猪蹄筋、水发木耳、适量的盐、料酒、姜丝、花椒粉和清水,大火烧开后改用小火焖煮30分钟左右,猪蹄筋炖烂后加入豆腐和猪肉馅,再焖煮10分钟左右即可。

步骤五:出锅装盘

将焖好的猪蹄筋、豆腐、猪肉馅均匀倒入盘中,撒上葱花和白胡椒粉即可。

焖子是哪里的特产

焖子,是用粗制地瓜、淀粉为原料制作的一道菜品,是烟台地区非常著名的风味小吃,具有香酥可口的特色。焖子在上世纪80年代,烟台街上有很多简陋的焖子小摊。经营者只要备上一灶一锅,几张矮桌长凳,就会招来一堆食客。

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