青椒蒜苗炒腊肉怎么做

腊肉切薄片，切的越薄越好，不需要切的太厚实。青辣椒洗一下，切去辣椒蒂，对半切开，冲干净辣椒籽，再切细丝。蒜苗择去坏叶子，冲洗几次把泥土洗掉，切去根部，然后切成大小适中的蒜苗段。干红辣椒切段，大蒜去皮切片，葱切段。热锅粮油，放干辣椒、蒜片和葱段，小火煸香，下腊肉片炒一会，炒出肉香先把蒜苗下锅翻炒，倒点生抽，翻一下。青椒丝再下锅去炒，炒到断生撒点盐入味关火。

青椒蒜苗炒腊肉是什么菜系

尖椒炒腊肉是湖南省传统的地方名菜,属于湘菜系,浓香鲜美,风味独特。