为保障春节期间餐饮食品安全，确保全县人民度过一个安定、祥和的节日，罗山县市场监管局提前谋划、及早介入，多措并举开展“年夜饭”食品安全专项监督检查，守牢“年夜饭”安全底线。

严格备案，压实责任。对辖区内承接“年夜饭”的餐饮服务单位实施备案管理并签订食品安全承诺书，督促餐饮服务单位增强诚信经营意识、自律意识和责任意识，强化餐饮经营单位负责人是食品安全第一责任人的意识，要求其提前对“年夜饭”的预订情况进行申报备案登记。同时，提醒餐饮单位要量力接待，不得超负荷运转，并提高反食品浪费意识，避免春节期间“舌尖上的浪费”。

重点监管，排除隐患。以承接“年夜饭”“团圆饭”的餐饮服务单位为重点，对其食品原料、肉制品、调味品、食品添加剂等产品采购验收、索证索票、台账登记以及食品贮存、加工制作、餐饮具消毒、从业人员健康状况、食品留样制度落实等关键环节进行检查，目前共检查餐饮单位70余家次，发现并整改问题隐患18个。

加强值守，防患未然。高度重视春节期间值班值守工作，严格落实24小时值班制度，畅通投诉举报渠道，及时受理有关“年夜饭”食品安全投诉举报，切实做好应对突发食品安全事件的应急处置准备工作，防控重大食品安全事故发生。（郝昱玮 彭莹莹 潘广 薛露）