奶酪领域的产品创新,正在成为蒙牛新的业务增长极。

3月30日,蒙牛乳业(2319.HK)在香港召开2022年度业绩发布会。2022年,蒙牛实现全年收入925.9亿元,同比增长5.1%,经营利润为54.2亿元,同比增长11.6%。奶酪、冰品、奶粉等创新业务均表现出了各自的潜力值,其中奶酪板块更是牢牢蝉联市场“一哥”地位。

围绕核心策略,妙可蓝多再跃迁

作为奶酪行业第一品牌,蒙牛旗下妙可蓝多持续聚焦奶酪产业,奶酪业务营收连续六年保持高位增长。妙可蓝多坚守“产品引领、品牌占位、渠道精耕、管理升级”四大核心策略,围绕产品研发、品牌建设、渠道拓展,推进管理升级,不断强化妙可蓝多行业领军者地位。

在产品的引领性研发方面,妙可蓝多推出有机奶酪棒和金装奶酪棒新品,将奶酪棒单品做大做强,同时聚焦常温奶酪,适时拓展产品品类,达到破圈效果。

在品牌影响力提升上,妙可蓝多采取线上下协同传播策略,奶酪产品强关联妙可蓝多品牌,“奶酪就选妙可蓝多”,夯实消费者品牌认知。

在渠道精耕层面,蒙牛旗下妙可蓝多围绕渠道拓展与细分市场的精耕,一面齐抓家庭餐桌与餐饮工业两大领域,一面通过品类拓展,满足差异化的细分需求。着力克服传统“大单品”的单一认知逻辑,推动妙可蓝多向全场景饮食消费进行跃迁。

在管理升级上,面对2022年波动的消费市场,管理层调整发展策略,稳定生产经营业务,秉持“坚定高增长,增长高质量,发展可持续”的经营方针,积极应对市场变化。

四大举措并行,同心聚力过难关,面对宏观环境的不利影响,妙可蓝多交出了一份可观的答卷。据妙可蓝多近期发布的财报数据,2022年妙可蓝多实现营业收入48.30亿元,同比增长7.84%;其中核心业务奶酪板块实现收入39.69亿元,同比增长16.01%;奶酪产品收入占公司主营业务80.30%,同比增长5.68个百分点。

创新消费场景,产品矩阵再升级

2022年,蒙牛奶酪事业部推出全新品牌定位“好牛奶･好奶酪”,基于品牌定位,蒙牛奶酪旗下全线产品进行焕新升级,给予消费者更专业更有价值感的奶酪产品。

奶酪市场的业绩增长,离不开蒙牛对消费场景的创新和差异化产品的打造。聚焦儿童、年轻消费者、家庭烘焙三大消费场景,满足消费者需求。

在低温奶酪棒领域,蒙牛儿童奶酪棒聚焦于差异化的“0添加奶酪棒”,去除配料表里的防腐剂、香精、色素,致力于为儿童提供配方更干净、健康的儿童奶酪产品。为了拓宽儿童奶酪棒的户外场景,蒙牛奶酪创新性地推出6倍钙常温奶酪棒,同时有助于儿童奶酪棒产品向下线城市进一步下沉。

以Z世代为代表的年轻消费者,是奶酪市场的潜在消费主力。蒙牛奶酪不断加码休闲奶酪“芝式分子”系列,推出芝士三角、芝士奶条、果粒芝士等产品,并通过体育营销,在2022年持续进行品牌沟通,进一步增加奶酪类休闲零食产品在年轻消费者中的渗透。

受益于家庭烘焙的兴起,蒙牛奶酪家用佐餐奶酪和黄油产品销量稳步增长。蒙牛在家用佐餐奶酪布局了进口和国产两大产品线以满足中国消费者的不同需求。尤其是明星单品蒙牛黄油,通过锁鲜盒的差异化包装深受消费者喜爱,在2022年实现了业绩激增。

聚焦“三力”打造,奶酪行业再定义

面对行业的爆发式增长,蒙牛积极推动产品创新、品牌打造、数字化营销,不断完善产品力、品牌力、渠道力,推动奶酪行业发展,成为行业的风向标和领军者。

在产品力方面,蒙牛奶酪响应再制干酪新国标的发布,积极进行产品创新,提前布局高干酪含量的奶酪产品,覆盖儿童营养奶酪、佐餐美食奶酪和专业餐饮奶酪,为中国消费者提供更优质的产品,带动中国奶酪行业发展。

在渠道力方面,蒙牛奶酪在2022年积极加速布局新零售,并在B端渠道方面不断发力。例如,蒙牛爱氏晨曦积极建设专业餐饮奶酪的应用平台,通过专业的厨务团队赋能终端客户,提升奶酪在烘焙、茶饮、西餐、预制品工厂等渠道的应用,为中国专业餐饮客户提供全方面餐饮服务和专业产品。

在品牌力方面,蒙牛奶酪通过与蒙牛母品牌的深度联动,2022年初冬奥会及2022年底的世界杯营销中,蒙牛奶酪在北上广深等城市地标性建筑以及线上社交媒体全方位的大曝光,“蒙牛奶酪——2022FIFA世界杯全球官方奶酪”形象在消费者心智中烙下深刻的印记。

可以预见,随着蒙牛在奶酪领域的“组合拳”,蒙牛新的业绩增长极呼之欲出,也让资本市场对蒙牛新一年的表现充满了期待。

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