爆炒腰花的做法什么?

1、将腰花切成薄片,用盐、料酒、生粉腌制20分钟;

2、洋葱、青椒切丝,姜蒜切末备用;

3、热锅冷油,下入腰花煸炒至变色,捞出备用;

4、锅留底油,加入姜蒜爆香,再加入洋葱、青椒煸炒至软烂;

5、将腰花倒入锅中,继续煸炒,加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味;

6、煸炒至腰花表面微微起焦,将少量水淋入锅中,煮至汤汁浓稠即可;

7、最后加入适量的香油提香,再煸炒几下,即可出锅装盘。

爆炒腰花是哪里的菜系

鲁菜系

“爆炒腰花,为山东省特色传统名菜,是以猪腰为主料的家常菜,属鲁菜系。”

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