产品创新

从 " 瓜子大王 " 到 " 坚果专家 "

近日 , 记者来到合肥经开区洽洽食品股份有限公司 , 还没进大门 , 一阵诱人的香味便迎面扑来 , 瓜子香、坚果香、中草药香混杂着 , 吸引着人们走进它的成长故事。

" 洽洽 " 品牌 , 几乎人尽皆知 , 它在小吃瓜子领域名气很大。1995 年 , 创始人陈先保放下国企 " 铁饭碗 " 职位 , 下海经商 , 瞄准门槛不高的棒冰生意。于是 , 以 " 双截棍 " 为造型、五颜六色的棒棒冰横空出世 , 一炮而红 , 生意一度火爆 , 但也引来了各路对手争相模仿。陈先保再次独辟蹊径 , 又将 " 双截棍 " 棒棒冰卖到家家有暖气的东北地区 , 再次受到热捧。

之后 , 陈先保没有止步在冷饮行业。由于冷饮行业的低门槛 , 他决定另寻新出路。作为合肥人 , 他发现安徽百姓都热衷于嗑瓜子。通过去各省市调研后 , 他突发奇想 , 敢于创新 , 将市面上主要的炒瓜子制作方式改为煮瓜子 , 解决嗑瓜子上火的问题。1999 年 9 月 , 洽洽香瓜子正式被推向市场 , 两年后 , 洽洽食品股份有限公司成立。

洽洽瓜子大获成功。除了改变传统制作工艺 , 也做出了一系列创新。用中草药熬制瓜子、用红色牛皮纸包装袋、在包装袋内放入文化卡片 …… 一切付出都得到了回报 , 洽洽瓜子供不应求。2000 年 , 洽洽瓜子销售收入突破 1 亿元 ;2001 年 , 销售额达到 4 亿元 ;2007 年开始 , 洽洽食品连续 3 年销售额超 15 亿元 , 坐稳行业冠军的宝座 ;2008 年 , 洽洽食品的销售额首次突破 20 亿元 , 成为中国炒货行业不折不扣的第一品牌。

时代变迁 , 风云变幻。消费升级带来多样化需求 , 陈先保再次开启创新 " 马达 "。" 以前 , 人们看中吃得饱 , 现在 , 更在乎吃得健康。" 陈先保表示 , 意识到消费群体观念变化后 , 企业开始布局坚果品类 ,2017 年 , 洽洽 " 小黄袋 " 每日坚果上市。目前 , 洽洽 " 小黄袋 " 每日坚果累计销量已超过 10 亿包。2018 年 , 洽洽正式升级为坚果企业。

20 年来 , 洽洽食品成为食品界一代 " 明星 "。从 " 瓜子大王 " 到 " 坚果专家 ", 显示出企业顺应时代潮流、自我颠覆、积极转型的决心。

技术创新

从源头把控到全链保鲜

作为行业领跑者 , 洽洽食品从未停止过技术创新和突破。

如今的消费者 , 对产品品质有着高要求 ," 新鲜 " 便是高品质的代名词之一。进军坚果领域后 , 洽洽食品着眼于其他坚果企业普遍无法突破的技术障碍――保鲜。坚果中含有大量不饱和脂肪酸 , 易发生酸败现象 , 影响坚果口感 , 也不利于健康。面对这一瓶颈 , 洽洽食品选择迎难而上。

生产环节上 , 在企业的 " 透明工厂 ", 记者透过玻璃看到瓜子生产车间 , 经过煮制、干燥、烤制、冷却等环节后 , 一粒粒瓜子如 " 黑精灵 " 般出现 , 再经过充氮、包装、装箱等程序 , 成品 " 洽洽 " 瓜子 " 新鲜出炉 "。" 我们的包装技术全国领先 , 包装袋内含氧量低于 1%。" 洽洽技术中心负责人金龙自豪地说 , 先进的包装阻隔技术 , 能充分保障食品新鲜品质 , 极大地减少受潮、发霉、变质等现象出现。

再以每日坚果单品为例。" 不仅在生产环节注重保鲜 , 公司在质检环节也有一套高于行业标准的‘洽洽标准’。" 金龙介绍 , 一颗坚果 , 在生产环节中 , 会经过 16 道新鲜监控和 237 项检验检测项目 , 实现从原料端到产品端全流程把控。

原料选择上 , 在全球范围内自建种植基地 , 进行自主种植。" 洽洽瓜子 " 基本实现订单式生产 , 主要原料产地分布在内蒙古、甘肃、新疆、东北等国内地区。同时 , 在全球拥有 100 多万亩坚果原料自有和合作种植基地 , 坚果原料均在当地当季采购 , 从一颗种子开始建立洽洽坚果全产业链 , 从源头上把控坚果的新鲜度。

凭借在种子基础研究、原料基地建设、储存与加工技术研究和突破、生产工艺不断升级等全产业链的坚果加工新鲜布局 , 洽洽食品荣获 " 国家科学技术进步奖 " 二等奖 , 共获得 27 个国家级荣誉。截至目前 , 洽洽食品累计获得 211 项专利 , 参与制定了 30 多项行业标准 , 是美国 FDA ( 食品药品监督管理局 ) 认证的全球领先的生产制造工厂。

经营创新

从包装品牌到跨界合作

如今的洽洽食品 , 已经成为行业领军品牌、中国驰名商标 , 连续 17 年保持年销售额行业领先。今年 3 月 , 洽洽食品还被授予 " 安徽省优秀民营企业 " 称号。近年来 , 洽洽在品牌形象上也持续发力 , 坚持创新 , 凭借跨界新模式等方式 , 走出一条独特的品牌路线。

如果你吃过洽洽 , 一定见过它吸睛的品牌 LOGO, 折射着时尚、快乐、创新、活力的 " 品牌 DNA", 体现着洽洽致力于打造 " 更时尚、更快乐、更有活力 " 品牌形象的努力。

从包装设计上提升品牌是洽洽的另一步棋。" 视觉色彩能让人们对品牌产生好感和记忆度 , 刺激购买欲望。" 洽洽食品股份有限公司品牌总监姚亚兰告诉记者 , 洽洽在视觉包装上进行创新 , 推出山核桃瓜子 " 洽洽蓝袋 "、洽洽每日坚果 " 小黄袋 " 等产品 , 着力叠加网红文创元素 , 更是让人眼前一亮 , 受到年轻群体欢迎 , 也为品牌注入了新活力。

洞察现代年轻人对品牌的诉求 , 洽洽一直在努力。" 我们尝试过在七夕时与高端鲜花订购品牌进行跨界合作 , 把向日葵作为七夕表白礼物送出。也经历过与咕咚合作打造‘运动健身 + 工业现场’的花式体验 , 效果都很好。" 姚亚兰表示 , 这些跨界合作活动 , 都向人们展示了品牌的年轻态和亲和力。" 目前 , 公司的主力目标消费人群为‘ 80 后’‘ 90 后’年轻人 , 这要求洽洽在品牌打造中添加创新元素 , 更具创造力。" 姚亚兰说。

作为一个在行业内摸爬滚打几十载的传统民族品牌 , 洽洽不仅没有固步自封 , 而且坚持品牌年轻化。陈先保表示 , 未来 , 洽洽食品将继续聚焦坚果炒货食品 , 适时进行上下游关联产业的延伸 , 把洽洽打造成一个国际化的美食品牌 , 把中国传统美食传播到世界各地。