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对于餐饮企业来说，仓网布局与冷链建设作为供应链当中极其重要的一环，几乎是“经脉”般的存在。蜜雪冰城始终坚持以“真、鲜、纯”为出发点，通过冷链仓储及运输系统的运用，确保产品从采购到配送的全过程保持优质状态，提供稳定、高质量的产品供应。截至目前，蜜雪冰城已在全国范围内拥有26个一级仓，共计29.8万平米仓储面积，日处理能力达7800吨，高峰期日处理能力达11700吨，辐射全国31个省（市、自治区）的门店配送，并在28个省（市、自治区）完成冷链100%全覆盖，不断支撑门店店面经营。无论在一线城市还是乡镇田野，当下已实现32%的地区12小时内货物即可送达，48%的地区24小时内可达，20%的地区36小时可达，降低门店囤货压力，向消费者提供一杯杯新鲜、高质的美味。

2020年，蜜雪冰城加盟门店数量突破10000家，是当时中国新茶饮中唯一达到万店级别品牌，这也决定了蜜雪冰城冷链建设的推行难度——门店数量多、增速快、需求量大、地域覆盖面广。2021年，蜜雪冰城冻品元素上线，便进入快速扩仓阶段，同步优化承运商体系搭建，保障储存冻品配送时效和质量。

数字物流提供了高效、精确和可追溯的物流管理和操作。蜜雪冰城在仓网布局与搭建冷链的过程当中，强化数字化建设，利用WMS（仓储管理系统）、TMS（运输管理系统）、电子大屏、一盘货等系统技术，帮助提高物流运营效率、准确性和可见性，优化库存管理，不断提供更好的配送体验。此外，对于物流承运商方面，蜜雪冰城实时监测物流配送过程，增强物料把控。从仓库发货到门店，确保物料储存温度和湿度适宜，减少损耗和浪费，规避食安风险。

目前，蜜雪冰城仓储物流体系不仅服务于蜜雪自身的两万多家门店，也基于该仓配网服务于蜜雪集团下极拉图、幸运咖等品牌的原材料存储及物流运输业务。海南送冰冰供应链有限公司作为蜜雪冰城孵化出来的物流运输品牌，在今年6月29日已与河南卤小哥供应链管理有限公司正式签订合作协议，为广顺兴猪肚鸡餐饮品牌提供物流配送服务，帮助其解决偏远地区配送难问题，赋能行业发展。未来，送冰冰将以冷链打开蜜雪冰城对外服务的渠道，打造蜜雪冰城冷链名片，赋能更多行业品牌实现新鲜到店。

（文章来源：上海证券报·中国证券网）