当传统西式汉堡品牌寒气频现时,中式汉堡近年来却频频出圈,不仅在口味上让年轻人尝鲜的DNA不断躁动,更是让中式汉堡赛道上一度涌出众多的中式汉堡品牌。但爆发式增长背后,同质化竞争局面必不可免的出现,如何保持抢眼的“新”,成为中式汉堡品牌将要面临的问题。

定期研发持续“新”发展,平价战略迎合市场需求

作为中式汉堡品牌,堡马先生早在2014年时便在南京应天大街、天赋广场、大里聚福城、金川门外街等区域开设10家直营门店。2022年“中国汉堡”全新品类问世,打造兼具亲民价格与国潮风格,既符合国人口味、也满足便捷需求的手擀式中国汉堡。手擀现烤的汉堡胚配上中式菜的内馅,吸引众多年轻一代的消费群体

细看堡马先生发展之路,可以归为以下几点。产品上,集聚全国各地特色美食的中式堡,口味多样化,消除消费者的口味壁垒。定期产品研发与上新,则保证了消费者对于“新”的追求。定价上,瞄准中间市场的定价策略,填充汉堡中端市场的空白。根据红餐大数据显示,西式快餐品牌人均消费在40元以下的品牌数占比已经超过92%,其中人均20元以下的品牌数占比63.5%。可见,平价西式快餐产品的市场需求极大,堡马先生定价,在一定程度上迎合了市场需求。

四大供应商,38家仓储运营中心,专业冷链物流

运营上,所有店铺统一标准化体系,无论是食品供应商,亦或者食品执行标准等,确保食品安全以及品质保证,持续提高产品竞争力。目前堡马先生主要有四大供应商伙伴,亚洲第一的白羽肉鸡全产业链集团,肯德基、麦当劳、汉堡王等企业长期战略合作伙伴,圣农;中国最大的粮油食品企业,世界500强企业,中粮集团有限公司;与麦当劳、棒约翰、圣农集团等企业稳定合作的上海宝立食品科技股份有限公司,2021年成为堡马先生品牌产品原料研发基地;国内最大的农产品和食品加工企业之一的益海嘉里。

冷链物流上,堡马先生全国自建38家仓储运营中心,一省一库一中心,38库辐射全国。且拥有强大的物流配送中心体系,专业冷链配送,智能系统一键下单,订单产品配送上门。从门店发展上看,堡马先生统一采购,确保了产品物料标准化,极大减少采购成本,降低原料成本,从而提高门店盈利能力,且从物料源头对厂家进行品质监控。

品质监控、运输时效、运营成本,品牌竞争力,兼具四大优势

自建仓储中心和完善的物流体系,则保证了物料配送的便捷与高效,确保物料及时到达门店,时效性强。且近距离多次配送物料,可减少门店自身物料库存压力,对于加盟商而言,可减少店面运营成本,这是堡马先生品牌自身所具有竞争的优势。

而包括堡马先生在内的中式汉堡品牌,想要借当下这股风潮进一步扩展商业规模,除保持持续的“新”之外,还要内外兼修做到全方位现代化,以及提高经营效率,满足消费者对于“快”“便捷”的就餐需求。且在逐渐同质化的背景下,堡马先生还需打造品牌自身特色,从而持续发展。

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